ويلفت بدور إلى أن الزيتون مفيد في كل مراحله إضافة إلى كونه مادة غذائية مفيدة سواء بتخليله او بعصره ويمكن الاستفادة من العرجوم الناتج عن عملية العصر في التدفئة كما يمكن استخلاص زيت من العرجوم نفسه بمواصفات تمكن من استخدامه في صناعة الصابون كما يستخدم ماء الجفت في تسميد اشجار الزيتون والأشجار الحراجية حيث ثبت من خلال استعماله في السنتين الأخيرتين انه يساهم في زيادة خصوبة التربة.
ويبين مدير زراعة اللاذقية أن المديرية تقدم للفلاحين المصائد الفرمونية لمكافحة ذباب ثمار الزيتون مجاناً إضافة إلى الندوات والايام الحقلية والبيانات العملية التي تنفذ بالتعاون مع اتحاد الفلاحين حيث تركز هذه الفعاليات والنشاطات على عمليات الخدمة الزراعية وعمليات القطاف ومابعدها من جمع وتخزين كما تقوم المديرية بمراقبة معاصر الزيت للتأكد من جاهزيتها وكفاءتها من حيث طرق الاستخلاص وكمية الضغط المستعمل في عصر الزيتون كي لا تضيع على الفلاحين نسبة من الزيت في العرجوم.
ويؤكد مدير الزراعة أن تسويق زيت الزيتون يعتمد على تحسين مواصفاته من خلال الاهتمام بعمليات القطاف وما بعدها من جمع وعصر وتكرير وتخزين لأنها في الحقيقة تلعب دوراً كبيراً في مواصفات زيت الزيتون وبعد ذلك يمكن التوجه للمستهلك سواء في الأسواق الداخلية أو الخارجية مشيراً إلى أنه من المنتظر أن تلعب اتفاقية تصدير زيت الزيتون مع فنزويلا دوراً كبيراً وإيجابياً في تحسين أسعار الزيت وتحسين الدخل وزيادة معدلات تسويق هذه المادة وهذا سينعكس بالتأكيد بشكل إيجابي على اهتمام الفلاحين بشجرة الزيتون والعناية بها.
بدوره يوضح رئيس شعبة الزيتون في مديرية الزراعة نظام مهنا أن هطول الأمطار بداية الشهر الحالي كان له أثر جيد على تحسين نسبة الزيت وسهولة استخلاصه نتيجة امتصاص الماء وتجمع قطرات الزيت بالخلايا الزيتية في الثمرة مبيناً أنه يتم تخليل 30 ألف طن من ثمار الزيتون الأخضر والأسود والباقي يتم عصره.
ويوجد في المحافظة 120 معصرة زيتون نصفها يعمل بالطرد المركزي والنصف الاخر بالمكابس وتتميز المعاصر التي تعمل بالطرد المركزي بطاقتها الإنتاجية العالية ما يقلل الفترة الفاصلة بين عملية القطاف والدخول في عملية العصر وبالتالي يقلل الفاقد بنسبة الزيت حيث أن عصر 170 ألف طن ثمار ينتج حوالي 40 ألف طن زيت وحوالي160 ألف متر مكعب من ماء الجفت.
ويقول مهنا إن مديرية الزراعة حددت المناطق التي يمكن إضافة ماء الجفت فيها مثل كروم الزيتون والمناطق الحراجية على أن تبعد 1000 متر عن مصادر المياه الجوفية و500 متر عن التجمعات السكانية وان تضاف بعيداً عن ساق الشجرة بـ 70 سم وأكثر و ألزمت المعاصر بسجل بيئي يتم فيه تسجيل الكميات التي يتم استلامها وتوزيعها مع وجود فني زراعي في كل معصرة للإشراف على عملية النشر والتوزيع. ويوضح رئيس شعبة الزيتون ان هذه هي السنة الثالثة التي يتم فيها الري التسميدي بماء الجفت ولم تلحظ اي نتائج سلبية بل على العكس لوحظ تحسن كبير على الاشجار التي اضيف لها ماء الجفت لافتا الى ان كمية ماء الجفت الناتج عن المعاصر لا تغطي سوى 4-5 بالمئة من مساحة الزيتون المنتشرة في المحافظة.