الموضوع الثالث المبادرة الفردية
حمص-سانا
رغم الانتشار الكبير لمعامل صناعة المربيات وتوافر هذه المادة في الأسواق والمحال والمولات الضخمة وباسعار منافسة و طريقة تعليب مغرية تجذب المستهلك إلا أن إحدى ربات المنازل في محافظة حمص استطاعت ان تجد فرصتها للمنافسة عن طريق تصنيع المربيات مستفيدة من ثقة المستهلك بالمواد المصنعة منزليا سواء من حيث النكهة والطعمة المميزة او النوعية الجيدة لحبات الثمار.
و بدات تجربة السيدة هيفاء ام عبدو منذ 20عاما باعداد المربيات لقريباتها ممن لا يجدن متسعا من الوقت ولا يمتلكن الخبرة الكافية في هذا المجال وشيئا فشيئا حولت منزلها لورشة صغيرة لصناعة المربيات الموسمية من الورد والكرز والفريز والتفاح والسفرجل واليقطين والباذنجان وحتى البرتقال ولسان حالها يقول من يريد ان يعمل فهناك فرص كثيرة .
وتقول أم عبدو التي تسكن في حي الشماس بمدينة حمص ان الطلب على منتجها ازداد من نساء الحارة وبخاصة الموظفات العاملات خارج المنزل وأصبحت تصنع أكثر من 100 كيلو من مختلف انواع المربيات ولذلك سعت لتطوير صناعتها مستفيدة من التنوع الثمري في سورية وزيادة الطلب على المنتج الطبيعي من خلال ادخال بعض المنكهات للمربى كالقرفة والزيزفون وورق الليمون والجوز واللوز وبعض المكسرات الاخرى حتى وصل سعر الكيلو الواحد من المربى إلى 300 و احيانا 500 ليرة.
وأشارت إلى انها تواصلت ايضا مع بعض اصحاب المحال الشعبية في الأحياء للترويج لمنتجها وذلك من خلال عرضها في المحال التجارية ومشاهدة النساء لها وتذوق طعمها بهدف شرائها لافتة إلى انها تصنع بعض انواع المربيات حسب طلب الزبونة كما انها ومن خلال علاقاتها مع جوارها وصديقاتها اصبحن يطلبن منها المربى بانواعه لارساله الى ابنائهم واصدقائهم في دول الإغتراب.
وعن فاكهة الموسم الحالية التي تقوم بصناعتها حاليا قالت ام عبدو اقوم بصناعة مربى السفرجل لبعض النساء والذي يعد من المربيات القليلة الصنع معتبرة انها من أفخر انواع المربيات.
ويقول أبو أحمد صاحب احد المحال في المنطقة التي تقطن بها أم عبدو ان الزبائن يطلبون منه مربياتها بعد ان جربوها ويقوم بدوره بتسجيل الطلبات وابلاغها بها لتحضرها لافتا إلى أن هناك من يفضلون المربيات المصنعة في المعامل .
ويرى الدكتوردريد الوزير مدرس مادة تكنولوجيا الخضار والفواكه في قسم الهندسة الغذائية بجامعة البعث ان المربيات هي احدى تقنيات التصنيع لثمار الخضار والفواكه وهي منتشرة في جميع انحاء العالم لتميزها بقيمتها الغذائية وخصائصها الحسية في الطعم والنكهة و تختلف من بلد الى اخر حسب انواع الفاكهة الموجودة فيها موضحا ان سورية من البلدان الغنية بجميع أنواع الفواكه التي تصنع منها المربيات في كل موسم .
ويشير الوزير إلى أن صناعة المربيات اليدوية في المنزل تعتبر افضل حيث لا تضاف اليها المواد الحافظة اما المربيات المصنعة في المعامل فتجري عليها عمليات حفظ شديدة ومعالجة حرارية كبيرة بهدف اطالة فترة التخزين عند البائعين .
أن أم عبدو نموذج لكثير من النساء فهناك النساء اللواتي يعملن في الخياطة والتطريز والخيزران والصوف وصناعات غذائية كصناعة الجبنة البلدية والقريشة والقشطة والشنكليش والكشك ويقومون ببيعه مما يؤكد قدرة المراة على العمل وتفاعلها مع كافة ظروف حياتها المعيشية لتكون عنصرا منتجا وفاعلا في مجتمعها .
__________________
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:"قال ربك جل وعز:
وعزتي وجلالي لأنتقمن من الظالم في عاجله وآجله ولأنتقمن ممن رأى مظلوماً فقدر أن ينصره فلم يفعل"
أولاً يتجاهلونك , ثم يسخرون منك , ثم يقاتلونك , ثم تفوز أنت .
المهاتما غاندي
وفي النهاية لن نتذكر فقط كلمات اعدائنا بل أيضاً صمت اصدقائنا .
مارتن لوثر كنج