الطاقة في الغذاء هي كمية الحرارة التي تنتج عند احتراق الغذاء في الجسم.
و تختلف الأغذية فيمقدار الطاقة التي تولدها على ما تحتويه من العناصر الأساسية في الغذاء ، ألا وهي: الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون. تقاس الطاقة من حرق الغذاء بالسعرة الحرارية الكالوري.
جسم الإنسان يحتاج إلى 1 من السعرات الحرارية لكل كيلوجرام من وزنه في كل ساعة زمنية ليعمل للاحتراق الداخلي، أي أن الجسم يحتاج إلى هذه السعرات لكي تعمل جميع أعضائه وأجهزته مثل جهاز التنفس وضخ الدم والتفكير..
الإنسان الذي يزن 70 كيلو جراماً يحتاج إلى 70*24*1= 1680 سعراً حرارياً خلال أربع وعشرين ساعة. هذا الرقم هو ما يحتاج إليه الجسم ليعمل دون أي مجهودات إضافية..
ولحساب السعرات التي يحتاج إليها الإنسان ليعمل هناك ثلاثة معدلات تختلف باختلاف الجهد الذي يبذله الإنسان:.
*فإذا كان هذا الإنسان قليل الحركة (كأن يعمل في مكتب) يكون معدل احتياجه هو 1.3 سعر حراري لكل كيلوجرام من وزنه، ويكون حساب احتياجه كالتالي:
70 كيلوجراماً *24 ساعة*1.3= 2184 سعراً حرارياً.
*وإذا كان يبذل مجهوداً متوسطاً فإن معدل احتياجه يزيد ليصبح 1.4 لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي:
70 كيلو جراماً*24 ساعة * 1.4= 2352 سعراً حرارياً
*وإما إذا كان يعمل عملاً مجهداً جسدياً فإنه يحتاج إلى 1.5 سعر حراري لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي :
.70 كيلو جراماً * 24 ساعة * 1.5= 2520 سعراً حرارياً.
إحتياجات الطاقة اليومية للأشخاص الأصحاء حسب الفئة العمرية بالسعرات الحرارية (كالوري)
الرضع من عمر صفر - نصف سنة يحتاج الى 650 كالوري
الرضع من عمر نصف سنة - 1 يحتاج الى 850 كالوري
الأطفال من عمر سنة الى ثلاث سنوات يحتاج الى 1300 كالوري
الاطفال من عمر 4 - 6 سنوات يحتاج الى 1800 كالوري
الاطفال من عمر 7 - 10 سنوات يحتاج الى 2000 كالوري
الذكور من عمر 11 – 14 سنة يحتاج الى 2500 كالوري
الذكور من عمر 15 - 18 سنة يحتاجون 3000 كالوري
الذكور من 19-24 سنة يحتاجون 2900 كالوري
الذكور من 25-50 سنة يحتاجون 2900 كالوري
الذكور اكبر من 50 سنة يحتاجون 2300 كالوري
الإناث, من عمر 11-14 سنة يحتاجون 2200 كالوري
الإناث من عمر 15-18 سنة يحتاجون 2200 كالوري
الإناث من عمر 19-24 سنة يحتاجون 2200 كالوري
الإناث من عمر 25 – 50 سنة يحتاجون 2300 كالوري
الإناث اكبر من 50 يحتاجون 1900 كالوري
الحوامل والمرضعات 3 شهور الأولى يحتاجون 300+
الحوامل والمرضعات 6 شهور الثانية يحتاجون 500 +
هذه الاحتياجات تختلف من شخص لشخصحسب نشاطه و الأنشطة التي يمارسها مثل الرياضة و طبيعة عمله و كذلك احتياجات مرضىالأمراض المزمنة و أمراض الجهاز الهضمي.
خلال النوم تحرق 65 كالوري .
عند مشاهدة التلفاز تحرق80 كالوري
عند الاكل - القراءة – الكتابة تحرق90 سعرة حرارية
خلال قيادة السيارة تحرق 100 كالوري
التسوق تحرق 165 سعرة
السباحةتحرق 300 كالوري
المشي (15 دقيقة / ميل) تحرق 345 كالوري
المشي (25 دقيقة / ميل) تحرق 225 كالوري
ركوب الدراجة (6 دقيقة / ميل) تحرق 415 كالوري
التمرين الهوائي (ايروبيك) تحرق 445 كالوري
كرة السلة, تحرق 75 كالوري
الجري (7 دقيقة / ميل) تحرق 800 كالوري
ملاحظة: الميل = 1609 متر أي تقريباً = 1,6كيلو متر